Temps de préparation :  1 h  ; Temps de repos : 30 minutes  ; Temps de Cuisson : 30 minutes

1. Pour le gâteau :

  • 240 ml de lait Farmland
  • 300 g de farine
  • 300 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 120 g de beurre doux Anchor
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 15 g de cacao amer
  • 1 1/2 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de colorant rouge
  • sel
  • gelée de fraises

2. Pour le glaçage vanille :

  • 300 g du cream cheese
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 110 g de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

3. Pour la décoration :

  • des fraises fraiches coupe en moitié
  • des copeaux de chocolat blanc

4. Préparation du gâteau :

  1. Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).
  2. Dans un saladier, mélangez le lait Farmland avec le vinaigre blanc.
  3. Dans le bol de votre batteur, mélangez le beurre mou Anchor avec le sucre en poudre.
  4. Ajoutez les œufs légèrement battus.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et le cacao. Incorporez ensuite le lait Farmland ainsi que la farine, en deux fois, en alternant les deux.
  6. Ajoutez le colorant rouge et terminez avec le sel et le bicarbonate.
  7. Répartissez cette pâte dans trois moules. Si vous n’en avez qu’un, il faudra passer par 3 cuissons successives.
  8. Enfournez pour 30 min. Laissez tiédir avant de démouler.

5. Préparation du glaçage :

  1. Dans le bol du batteur, mélangez le cream cheese et le mascarpone.
  2. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille.
  3. Terminez avec la crème fraîche.
  4. Montez cette préparation comme une chantilly en fouettant énergiquement pendant quelques instants.

6. Montage du gâteau :

  1. Placez un support en carton sous votre gâteau pour permettre l’assemblage.
  2. Prenez le premier gâteau et couvrez-le d’une fine couche de gelée de fraises puis une couche de glaçage vanille. Posez le second gâteau par-dessus. Faites de même avec le troisième gâteau.
  3. Déposez une couche de glaçage sur le dessus du dernier gâteau et étalez sur la totalité du layer cake. Il doit être totalement recouvert par une couche très fine. Placez au frais pour 30 min.
  4. Recouvrez à nouveau le gâteau d’une bonne couche de glaçage sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.
  5. Comme maman adore les fruits et le chocolat blanc, on ajoutera des morceaux de fraises fraiches et on parsèmera des copeaux de chocolat blanc.