Ingrédients

  • 200g de fromage râpé Perfect Italiano TM Mozzarella
  • 30g de beurre non salé Anchor • Filets de poulet ou blancs de poulet, coupés en fines lanières
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tomates tranchées
  • ½ tasse de feuilles de roquette

Pour la Galette (pita / piadinas) :

  • 130g de farine self raising
  • 125g de yaourt nature
  • Sel au goût

 

Pour la sauce Pesto :

  • ½ tasse de fromage râpé Perfect Italiano TM Parmesan
  • 2 tasses de feuilles de basilic
  • ⅓ tasse de noix de cajou grillées
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Préparation :

 

  1. Pour la sauce pesto, versez tous les ingrédients dans votre robot mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

 

  1. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et mettez de côté dans un bol.

 

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le yaourt et une pincée de sel afin d’obtenir une pâte.

 

  1. Transférez cette pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

 

  1. Façonnez votre pâte en 4 morceaux et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les aplatir en forme de galettes d’environ 5 mm d’épaisseur.

 

  1. Dans une poêle, faites revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez.

 

  1. Badigeonnez vos galettes (pita / piadinas) avec du beurre Anchor et faites-les revenir dans une poêle à feu doux pendant une minute.

 

  1. Garnissez les piadinas avec la sauce pesto obtenue en étape 1 et ajoutez-y les morceaux de poulet, les tranches de tomate ainsi que les feuilles de roquette. Ensuite, saupoudrez le fromage Perfect Italiano TM Mozzarella sur vos galettes.

 

  1. Pliez vos piadinas en deux, posez le dans une poêle sur feu moyen et laissez dorer pendant 3-4 minutes.

(Répétez cette étape pour les autres galettes. Servez aussitôt accompagnés d’une salade verte.)