1. Liste d’ingrédients pour 4 personnes 
  •  3 mesures de riz basmati avec 5 ¾ de mesure d’eau
  • 1 et ½ mesure chana dholl jaune
  • 1 et ½ verre d’eau
  • Ghee
  • 2 bâtons de Cannelle
  • 1 cuillère à café de petit anis
  • ½ cuillère à café safran
  • 3 Cardamones (elaitchi)
  • 3 clous de girofle
  • ½ mesure d’oignons frites
  • Menthe hâché
  • 1 oignon hâché
  • Quelques brins de zafrane
  • Sel

2. Préparation

  • Chauffez une casserole, ajoutez le ghee et laissez fondre.
  • Faites mijoter Cannelle, Girofle, Cardamone et oignons haché pendant 2-3 mins.
  • Ajoutez ensuite dholl, safran, petit anis et sel.
  • Laissez roussir pendant quelques minutes, ajouter l’eau, remuée de temps en temps en laissant cuire le dholl. Il doit être semi cuit.
  • Ajoutez ensuite le riz, le zafran, les oignions frits, la menthe hachée et l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Arroser d’oignon frit et servir chaud.
  • Ce riz peut être accompagné avec un sauté de ‘brède national’ ou un bon rougaille.

Bon appétit 🙂