1. Ingrédients :

  •  litre de lait de Farmland
  • 100 g de sagoo (perles de tapioca)
  • 5 graines d’elaitchi
  • Quelques gouttes d’essence de vanille
  • 35 g de sucre (facultatif)
  • 50g d’amandes hachées
  • 50g de coco râpé
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • Une cuillerée de ghee

 

2. Méthode de préparation :

  • Lavez les perles de tapioca et faites tremper pendant 10 min dans un saladier d’eau froide.
  • Dans une casserole portez à ébullition le lait Farmland avec quelques gouttes d’essence de vanille et les graines d’elaitchi.
  • Egouttez les perles de tapioca et ajoutez dans la casserole et laissez cuire à feu moyen en remuant fréquemment.
  • Dans une poêle faites revenir les raisins et les amandes effilées dans un peu de ghee et ajoutez au reste du mélange lait-perles de tapioca.
  • Lorsque les perles de tapioca sont tendres et translucides, ajoutez le sucre et éteignez le feu une fois le sucre fondu.
  • Laissez refroidir, versez dans un saladier et parsemez de noix de coco râpé
  • Servez froid ou tiède avec des papadams (aplons)

Bonne dégustation mes amis 🙂