Recette Halwa Carotte

Temps de préparation : 1h20   | Pour 15 personnes

Epatez votre famille avec cette recette de Halwa Carotte, simple à réaliser ! Parfumé à la cardamome, avec un côté crunchy (cajou, pistaches) fera le bonheur de tous !

Ingrédients : –

  • 1 litre de lait Farmland
  • 500g de carottes épluchées et râpées
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 1 tasse d’eau
  • 1 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 1 cuillère à soupe de semoule (aussi connu sous le nom de gréo ou soujie)
  • ½ tasse d’amandes effilées / pistaches écrasés
  •  ¼ tasse de noix de cajou
  • ¼ tasse de raisin sec
  • 250g de mantegue

Préparation:

  • Faites chauffer l’eau dans une casserole à feu moyen et ajoutez – y les carrottes râpé.
  • Laissez bouillir pendant 15 mins. Ensuite, ajoutez le lait Farmland, et le lait concentré sucré.
  • Faites cuire le tout en remuant constamment à feu moyen.Le lait commencera à s’évaporer Apres 50 minutes de cuisson.
  • Faites fondre le mantegue dans une autre casserole et incorporez – y la semoule, les amandes et les raisins sec. Laissez cuire pendant quelques minutes.
  • Versez le mélange de mantegue sur l’ Halwa carotte et remuez assez rapidement.
    Au bout de quelques minutes, le mantegue commencera à remonter. Ajoutez ensuite la cardamone en poudre et retirez du feu.
  • Décorez votre Halwa carotte avec des amandes effilées / pistaches / noix de cajou.

Recette Vermicelle

Pour plus de bonheur, on propose aussi le gateau traditionnel vermicelle.

Voici la recette:

Ingrédients :

  • 2 litres de lait Farmland
  • 100 g de vermicelles
  • 20 g d’amandes effilées
  • 7- 8 noix de cajou
  • 20 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de coco en poudre
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 6 cardamomes (elaïti)
  • 5 bâtonnets de cannelle
  • 1 pincée de safran (zafranne)

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les vermicelles et laissez dorer.

Dans une casserole, faites bouillir le lait Farmland et le sucre. Ajoutez les cardamomes, les bâtonnets de cannelle et les raisins secs.

Versez les vermicelles dans le mélange. Laissez épaissir sur feu doux en remuant. Dès que le mélange devient onctueux, versez dans des assiettes à dessert et laissez refroidir.

Saupoudrez d’amandes effilées ainsi qu’une pincée de saffran.

Décorez avec les noix de cajou