Vadai

Ingrédients

  • 1 tasse urad dal
  • 2 piments verts, hachés finement
  • 1 morceau de gingembre, haché finement
  • Quelques feuilles de curry, hachées finement
  • 2 c. à soupe de coriandre, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz
  • ½ cuillère à café de sel
  • Huile pour la friture

 

Étapes

  1. Faites tremper 1 tasse de urad dal pendant 3 heures.
  2. Égouttez et passez au mixeur.
  3. Transférez la pâte dans un grand bol à mélanger. Battez et mélangez la pâte en mouvements circulaires afin que l’air si incorpore.
  4. Ajoutez le gingembre, quelques feuilles de curry, 2 cuillères à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de noix de coco sèche, 2 cuillères à soupe de farine de riz et ½ cuillère à café de sel.
  5. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère.
  6. Chauffez l’huile dans une grand caraille. Mouillez vos mains avec suffisamment d’eau et prenez un peu de pâte et faites-en une boule.
  7. Façonnez lentement les bords et faites un trou au centre.
  8. Déposer le vada dans l’huile et faites frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
  9. Servez avec une bonne tasse de thé au lait Farmland !