Vol-au-vent aux fruits de mer

Préparation : 30 min       Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 4 vols au vent
• 500 g de fruits de mer, surgelés
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 L de lait Anchor
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. Versez la farine en une seule fois quand le beurre est bien fondu et mélangez bien afin d’obtenir un roux.
4. Versez petit à petit le lait, mélangez continuellement, jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel lisse et sans grumeaux.
5. Quand la sauce est prête, ajoutez le concentré de tomate et la muscade, salez et poivrez selon vos goûts. Remuez bien.
6. Retirez du feu et réservez.
7. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
8. Faites revenir les fruits de mer pendant 5 minutes.
9. Ajoutez-les ensuite à la sauce béchamel et faites mijoter pendant 2 minutes à feu doux.
10. Versez la préparation dans les vols au vent.
11. Mettez au four pendant 20 minutes.
12. Servez bien chaud, accompagnés d’une salade.