Ingrédients :
- 1 litre de lait Farmland
- ¼ tasse de riz basmati
- ¾-1 tasse de sucre
- 18-20 amandes blanchies et
- hachées grossièrement
- 6-7 cardamomes (elaichi)
- écrasées
- 12-15 filaments de safran
- (zafranne)
Méthode de préparation :
Faites tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes, puis égouttez et
broyez-le en poudre fine.
Réservez le riz moulu de côté.
Faites chauffer le lait Farmland dans une casserole. Quand c’est tiède,
prenez-en 1 cuillère à café et remuez-y les brins de safran (zafranne)
dans un bol. Gardez de côté.
Laissez bouillir le lait Farmland restant, baissez le feu et ajoutez le
riz moulu.
Ajoutez le sucre et remuez bien.
Laissez cuire à feu doux et remuez continuellement afin d’éviter la
formation de grumeaux.
Quand le riz est presque cuit, ajoutez les amandes, l’elaichi et le lait
infusé aux filaments de zafranne, et remuez bien pendant 5-6 minutes
jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Versez le phirni dans de petits bols, décorez avec des amandes
hachées et gardez de côté.
Servez frais.
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