Custard aux fruits, Cake au lait et Leche Frita

Ingrédients

• 3 tasses de lait Farmland
• 4-5 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de poudre de crème anglaise
• 2 tasses de fruits assortis

 

Étapes

1. Chauffez un peu le lait Farmland.
2. Une fois chauffé, réservez 3 cuillères à soupe de lait dans un petit bol. Ajoutez-y la crème anglaise et mélangez bien. Réservez.
3. Portez le lait à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez petit à petit la crème anglaise et fouettez continuellement.
5. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir un peu. Couvrez et réservez au réfrigérateur.
7. Réfrigérez également les fruits coupés en morceaux.
8. Une fois le tout froid, transférez la crème dans un bol de service et incorporez-y les fruits.
9. Couvrez et réfrigérez la crème 1 à 2 heures et dégustez !

 

Cake au lait

Ingrédients

• 2 tasses de lait Farmland
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ tasse de beurre non salé Anchor
• 2 tasses de sucre blanc
• 5 œufs
• 1½ cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 boîte (400ml) de lait concentré sucré
• 1 boîte (350ml) de lait évaporé
• 1 ½ tasse de whipping cream Anchor

 

Étapes

1. Préchauffez le four à 175 degrés C. Graissez et farinez un plat de cuisson de 20 x 30 cm.
2. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et réservez.
3. Battez en crème le beurre et 1 tasse de sucre, jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajoutez les œufs et une ^1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ; et battez bien.
4. Ajoutez la farine au mélange de beurre 2 cuillères à soupe à la fois ; tournez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Versez la pâte dans le moule préparé.
5. Faites cuire au four pendant 30 minutes. Percez le gâteau plusieurs fois avec une fourchette.
6. Mélangez le lait entier, le lait concentré et le lait évaporé. Versez sur le dessus du gâteau refroidi.
7. Fouettez la whipping cream, le sucre restant et et la vanille restante jusqu’à épaississement.
8. Répartissez ce mélange sur le gâteau et laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster !

 

 

 

Leche frita

Ingrédients

• 1 litre de lait Farmland
• 3 ^1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 7 cuillères à soupe de farine tout usage
• ^1/2 tasse de sucre
• 1 bâton de cannelle
• 2 gros œufs
• Environ ^1/4 tasse d’huile d’olive (pour la friture)
• 2 cuillères à soupe de beurre Anchor
• Cannelle moulue pour la garniture

 

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez la fécule de maïs, la farine et le sucre. Ajoutez 1 tasse de lait Farmland et mélangez. Laissez reposer jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.
2. Dans une grande casserole, chauffez le reste du lait avec le bâton de cannelle à feu moyen-doux. Retirez du feu quand le lait commence à bouillonner.
3. Placez une passoire sur le bol du mélange de sucre et de farine, et versez le lait petit à petit en remuant constamment.
4. Remettez ce mélange dans la casserole et mettez à feu doux en remuant bien pendant 10 minutes.
5. Huilez légèrement un plat de cuisson en verre allant au four avec de l’huile d’olive.
6. Verser le mélange de leche frita à une profondeur de 2 cm.
7. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit si vous avez le temps.
8. Passez un couteau autour du bord de la leche frita pour la desserrer.
9. Mettez-le très rapidement sur une planche à découper. Coupez en 16 carrés.
10. Dans un bol, battez les œufs.
11. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire. Ajoutez le beurre et laissez fondre.
12. Placez le reste de farine sur une assiette et passez-y chacun des carrés. Puis trempez-les dans les œufs battus.
13. Faites frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
14. Transférez dans une assiette avec du papier absorbant pour égoutter.
15. Saupoudrez de cannelle moulue et servez immédiatement ou laissez refroidir et servez à température ambiante.