Recette de Panacon

Ingrédients pour environ 1L de Panacon

• 1 pomme
• 2 oranges
• 6 citrons verts
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café et demie de cardamome moulue  (élaitchi)
• 150g de sucre blanc (ou facultatif)
• 1 cuillère de pâte de tamarin diluée avant dans un peu d’eau

Préparation

1. Épluchez la pomme et enlever le trognon. La râper très finement.
2. Pressez les oranges, les citrons verts et ajoutez les jus au sucre dans un grand récipient et bien mélangez afin que le sucre se dissout bien.
3. Rajoutez environ 800 ml d’eau dans le récipient ainsi que le jus obtenu en étape 2 ainsi que la pomme râpée, le tamarin, le gingembre et « élaitchi » en poudre. Mélangez  bien.
4. Pour finir, coupez des quartiers des citrons verts restants afin de les intégrer dans le mélange obtenu.
5. Bien mélangez et laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures avant de déguster le panacon.