Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- ½ tasse de lait Farmland
- ½ tasse de riz
- ¼ tasse de moong dal
- 5 tasses d’eau
- ½ tasse de sucre (facultatif)
- Une pincée d’elaichi en poudre
- 1 clou de girofle – broyé en poudre fine, facultatif
- 3 à 4 cuillères à soupe de ghee
- 12 à 15 noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de raisins secs – facultatif
Préparation
Étape 1 : Faites griller le riz et le moong dal dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques. Rincez ensuite plusieurs fois avec de l’eau.
Étape 2 : Faites cuire sous-pression le riz et le moong dal dans une cocotte-minute avec un peu d’eau et ¼ cuillère à café de ghee à feu moyen pendant 12 à 14 minutes (8 à 10 sifflets).
Etape 3 : Laissez la pression se stabiliser d’elle-même dans la cocotte-minute, puis retirez le couvercle pour vérifier la cuisson et la consistance.
Étape 3 : Écrasez légèrement le riz cuit et le dal dans une casserole et ajoutez ½ tasse de lait Farmland et faire cuire à feu doux. Remuez et mélangez bien.
Etape 4 : Ajoutez le sucre et remuez continuellement et laissez cuire 2 à 3 minutes, et sortez du feu. Si le pongal a une consistance solide et épaisse, ajoutez plus de lait Farmland et mélangez à nouveau. La consistance d’un pongal doit être comme le khichiri.
Étape 5 : Faites chauffer 3 à 4 cuillères à soupe de ghee et ajoutez-y les noix de cajou. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Ajoutez les raisins secs et la cardamome et le girofle en poudre. Mélangez bien et éteignez le feu.
Etape 6 : Rajoutez le mélange noix et épices obtenue en étape 5 au pongal et mélangez à nouveau.
Etape 7 : Servez chaud ou tiède avec une bonne tasse de thé au lait Farmland.
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