De belles entrées pour un repas de fêtes. L’été est là et cela donne des envies à de la nourriture fraîche et légère. Quoi de mieux que des verrines en apéritif. Pratiques, élégantes, et délicieuses, les verrines ouvrent les appétits avec raffinerie et gourmandise.  Puis les verinnes, c’est tendance. Mais cela ne suffit pas : Terminez en disposant une tuile de parmesan sur le haut. Et le tour est joué! Cela vous assure une présentation au top pour en mettre plein la vue à vos invités pour vos repas de fêtes.

Pour 7 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Pour les verrines

  • 1 sachet de croûtons à l’ail
  • 3 tomates
  • 1 concombre
  • Basilic

Pour les tuiles

  • Un sachet de Perfect Traditional Grated Parmesan de Perfect Italiano.
  • Poivre (facultatif)


Pour la sauce

  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère de moutarde
  • 2 cuillères de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de Poivre
  • Echalote
  • Herbes (au choix)

Préparation des tuiles

  1. Faire chauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).
  2. Étaler une mince couche de parmesan râpé Perfect Italiano sur une feuille de papier de cuisson.
  3. Poivrer si vous le souhaitez.
  4. Mettre au four 5 à 7 min suivant le four, en surveillant la coloration.
  5. Le parmesan fondu doit à peine brunir.
  6. Laisser refroidir et décoller du papier.
  7. Casser en morceaux de la taille d’une chips.

Préparation des verrines

  1. Ecrasez les croûtons. Environ 4 et 6 croutons par verrine dépendant de la taille de votre verrine.
  2. Déposez vos croûtons bien écrasés dans la verrine pour en faire une épaisseur d’1/2 cm.
  3. Coupez les tomates en tous petits dés (Assurez-vous d’enlever les graines). Une fois que c’est fait, mettre les petits dés au dessus des croûtons dans chaque verrine.
  4. Mettez un peu de basilic au dessus des tomates.
  5. Epluchez et retirez les pépins de la concombre. Coupez en petits dés et salez à votre convenance. Mettez la concombre dans la verrine (épaisseur d’environ 1 cm)

 

Pour la sauce

  1. Mélangez la crème et la moutarde. Saler et poivrer.
  2. Ajoutez une cuillère de vinaigre, remuer, encore une autre cuillère de vinaigre et remuez.
  3. Rajoutez ensuite l’échalote et les herbes. Remuez. La sauce est prête.
  4. Dispersez la sauce sur les concombres.
  5. Finalisez la présentation de votre verrine en disposant une tuile (chips) de parmesan sur le haut.
  • Verrines tomates et concombre
  • Recette Verrines tomates et concombre